2 pechugas de pollo 2 tomates (cortados en cubitos) 1 zanahoria (cortada en cubitos) 3 papas (cortadas en cubitos) 1 taza de arvejas 4 cebollines (picados finamente) 1 lechuga (cortada en tiras) Aceite de oliva Jugo de limón Sal Pimienta
- Preparación:
En una olla con abundante agua, cocer las pechugas de pollo por 20 min. aprox. Retirarlas de la olla, dejarlas enfriar y desmenuzarlas en pedazos pequeños. Reservar.
Mientras tanto, en ollas diferentes de preferencia, cocer con abundante agua las zanahorias, las papas y las arvejas. Reservar.
En una fuente, mezclar las pechugas de pollo reservadas con las verduras cocidas reservadas, los tomates, los cebollines y la lechuga y aliñar con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
