2 paltas (grandes y maduras) 1 pechuga de pollo (picada finamente) 1/2 cucharadita de mostaza 1 huevo duro 2 tiras de pimentón rojo Hojas de lechuga Aceitunas negras Mayoneza Jugo de limón Sal Pimienta
- Preparación:
Pelar las paltas y cortarlas por la mitad, eliminando el cuesco. Sazonar por dentro con sal y limón y reservar.
En una fuente, preparar una pasta, mezclando la pechuga de pollo, la mostaza, mayonesa y pimienta. Reservar.
Rellenar las mitades de palta reservadas con pasta reservada y cubrirlas con mayonesa. A continuación, decorar con una tajada de huevo duro y varias de aceitunas.
Finalmente, acomodar cada mitad de palta sobre unas hojas de lechuga.