6 tomates 3 cebollas (picar en cuadritos) 1 cucharada de margarina 3 huevos Pimienta Sal Mayonesa 1 lechuga
- Preparación:
Sumergir los tomates en el agua hirviendo y dejar un rato hasta que se ablande la piel. Pelarlos, cortarles una tapa por el lado del tallo y sacar la comida interior con una cucharita. Poner sal y dejar boca abajo para que desprenda el jugo.
En una sartén con la margarina, freír la cebolla, añadir los huevos, sal y pimienta y revolver fuertemente hasta que esté todo bien cocido. Dejar enfriar.
Con la preparación anterior, rellenar los tomates y cubrirlos con la mayonesa y ponerlos sobre hojas de lechuga.
