1 1/2 kgs. punta de ganso 6 dientes de ajo Sal 2 tazas de agua fría
- Preparación:
Pelar los dientes de ajo e introducirlos en la carne (en incisiones hechas con un cuchillo) y agregarle sal. Poner en una fuente de horno con la capa de grasa hacia abajo y hornear por 1 hora. A la mitad del tiempo, voltear la carne y agregarle 1 taza de agua. Si al cabo de los 30 min. restantes, el jugo se ha evaporado, agregar más agua fría.
- Consejos:
Es muy importante para esta preparación que el corte de carne sea punta de ganso. Este corte trae una capa de grasa en una de sus caras que no debe ser retirada.
Al servir, acompañar de arroz, papas fritas o ensaladas.
