4 filetes de hígado de vacuno 1 1/2 cebollas (picadas) 2 dientes de ajo (picados) 1 taza de caldo de carne Aceite de oliva Sal 1 taza de harina Pimienta
- Preparación:
En una sartén con aceite, freír los filetes de hígado (previamente aliñados con sal y pimienta y pasados por harina). Sacarlos de la sartén y reservar.
En la misma sartén, sofreír las cebollas y los dientes de ajo. Luego, agregar el caldo y cocinar por 5 min. aprox. Tamizar esta preparación para obtener una salsa suave.
Sazonar la salsa y agregar los filetes de hígado. Cocinar un par de minutos más.
