- Preparación:

En un bol, batir los huevos con un poco de sal y páprika. A continuación, añadir el queso parmesano y mezclar todo muy bien. Reservar.

En una sartén con abundante aceite, freír a cucharadas la mezcla reservada, retirar cuando las porciones se hayan dorado y colocarlas en una fuente con papel absorbente.

- Consejos:

Al servir, espolvorear páprika por encima.

Servir como entrada o plato de fondo, acompañadas con ensaladas.