- Preparación:

En una olla con la leche, cocinar las papas hasta estas hayan absorbido toda la leche y se encuentren blandas. A continuación, añadir la mantequilla y, con un tenedor, moler todo hasta hacer un puré. Luego, agregar el cebollín, el queso, el jamón, el apio, un huevo y la harina, salpimentar y dejar enfriar.

Con la preparación anterior, formar 8 bolas con las manos. Luego, pasarlas por el resto del huevo y el pan.

Finalmente, en una sartén con abundante aceite, freír las bolas (croquetas) preparadas anteriormente. Luego, retirarlas y ponerlas en papel absorbente, para que pierdan todo el aceite.

- Consejos:

Al servir, acompañar con ensaladas.