- Cantidad de personas: 6

- Tiempo Preparación: 20 min.

- Tiempo Cocción: 30 min.

- Dificultad: Fácil

- Costo: Bajo

- Ingredientes:

1 kg. de espinacas
2 cucharadas de cebolla picada fina
50 grs. de mantequilla
125 grs. de queso mantecoso
2 huevos
7 cucharadas de crema
Sal
Ají de color

- Preparación:

En una olla con agua, cocer las espinacas (previamente lavadas). Retirarlas y estilarlas, pasándolas por un cedazo.

En una sartén con la mantequilla, saltear la cebolla, añadir las espinacas cocidas (previamente picadas) y cocinar por 10 min. sin dejar de revolver. Reservar.

En un bol, batir los huevos junto con la crema, sal y ají de color. Reservar.

Verter la preparación de espinacas en una budinera enmantequillada y cubrir todo con tajadas de queso. A continuación, cubrir todo con la mezcla de huevos y crema y llevar a horno por 10 min., hasta que cuaje y gratine la superficie.

- Consejos:

Es posible reemplazar las espinacas por acelgas.