3 cucharadas de aceite de oliva 200 cc. de agua fría 50 cc. de agua tibia 500 grs. de harina 1 cucharadita de levadura 1 cucharadita de sal Azúcar
- Preparación:
Mezclar la levadura con el agua tibia y dejar reposar en un lugar tibio hasta que forme espuma. Reservar.
En un bol, mezclar 1/3 de la harina, la sal, el agua fría, el aceite, la levadura diluida y una pizca de azúcar. Añadir, poco a poco, el resto de la harina (para que vaya absorbiendo todo el líquido). Cuando la masa este lista, pasarla a un mesa enharinada y amasar unos 10 min. aprox., hasta formar una bola suave y elástica.
A continuación, poner la masa en un bol ligeramente aceitado y pincelarla con aceite. Cubrir el bol con un paño y dejar reposar a temperatura ambiente de 1 a 2 hrs. Pasado ese tiempo, volver a amasar un poco.
Con los dedos estirar la masa hasta obtener una forma redonda de 1/2 cm. de alto. Siendo este espesor ligeramente más alto en los bordes para que pueda retener los ingredientes.
- Consejos:
Antes de hornear la masa cubierta con salsa de tomate y los ingredientes elegidos (queso, champiñones, aceitunas, etc.), meter la masa al horno, precalentado, por 5 minutos a temperatura alta, para que quede más crujiente.
