- Preparación:

En una olla con abundante agua hirviendo y un poco de sal y aceite, cocer los caracoles hasta que estén al dente.

Mientras tanto, en otra olla, poner a fuego suave la mantequilla y la harina y revolver. Antes de que tome color, incorporar la leche (de a poco, para evitar que se formen grumos) y seguir revolviendo. A continuación, añadir el queso, revolver hasta que este se derrita y condimentar con sal y pimienta.

Finalmente, escurrir los caracoles, verter sobre ellos la salsa anterior y mezclar muy bien.

- Consejos:

Los caracoles se pueden reemplazar por otra pasta corta, como por ejemplo, corbatitas, canutos, espirales, etc.