1 1/2 kgs. de almejas 1/2 cebolla (picada fina) 2 dientes de ajo (picados) 1 cucharadita de harina 1 vaso de vino blanco Sal Perejil (picado) Pimienta Aceite
- Preparación:
Lavar muy bien las almejas.
En una olla con un poco de aceite, freír la cebolla y los dientes de ajo y agregar la harina. Rehogar todo hasta que tome color. Luego, agregar el vino, de a poco, revolviendo para que la harina no forme grumos. A continuación, echar perejil, sal y pimienta y dejar cocer hasta que la salsa tome consistencia. Finalmente, agregar las almejas, revolver bien y tapar la olla hasta que las almejas se abran.
- Consejos:
Servir en una fuente honda, bañando las almejas con la salsa.
