4 kgs. de choritos 200 cc. de vino blanco 2 cucharadas de mantequilla 1 cebolla 2 cucharadas de harina 1 taza de crema Agua Sal Pimienta
- Preparación:
Lavar bien los choritos y cocerlos en el vino blanco, agua y sal. Cuando se abran, retirarlos de la olla y dejarlos en una sola concha. Colar el caldo y reservarlo.
Rallar la cebolla y, en una olla, freírla en la mantequilla, añadir la harina, revolver durante 2 min. aprox. y, luego, agregar el caldo reservado anteriormente, y dejar cocer. Finalmente, agregar la crema. Servir los choritos en su concha con el caldo preparado.
- Consejos:
A cada plato, espolvorearle perejil picado muy fino.
