1/2 lt. de leche 300 grs. de azúcar 2 cucharadas de maicena 3 huevos 100 grs. de chocolate para fundir 125 cc. de leche caliente 200 grs. de crema 3 cucharadas de azúcar
- Preparación:
En una olla, poner las 3 yemas, la maicena y 2 cucharadas de azúcar y revolver bien. Agregar la leche y el chocolate para fundir (previamente diluido en la leche caliente) y dejar espesar. Retirar, dejar enfriar, agregar la crema (previamente batida) y reservar.
En un bol, batir a punto de nieve las 3 claras con el azúcar restante e incorporar la preparación reservada en forma envolvente. Verter en copas y llevarlas al freezer hasta obtener el punto de helado.
