- Preparación:

En una olla, calentar la leche y agregar el azúcar, la mantequilla y el pan rallado. Sacar del fuego y dejar reposar unos minutos. A continuación, agregar las yemas (previamente batidas) y el jugo de limón. Poner la mezcla en una fuente enmantequillada y hornear. Cuando esté cuajada la preparación, extender una capa de mermelada sobre su superficie y, encima, poner las claras (previamente batidas a punto de nieve, con azúcar y jugo de limón). Dorar y servir frío.