1 lt. de leche 12 huevos 300 grs. azúcar 1 palito de canela Sal Canela en polvo Corteza de limón
- Preparación:
En una olla, hervir la leche con un poco de sal, el palito de canela y la corteza de limón.
En un recipiente, batir las yemas y el azúcar hasta dejar un batido espumoso. Luego, incorporar la leche (previamente colada), sin dejar de revolver con una cuchara de madera. Una vez incorporada la leche, poner a baño María, siempre revolviendo y hasta que no tenga espuma y haya espesado. No debe hervir porque se corta.
Colocar en recipientes individuales y espolvorear encima canela en polvo.
