- Cantidad de personas: 6

- Tiempo Preparación: 20 min.

- Tiempo Cocción: 10 min.

- Dificultad:  Moderado

- Costo:  Medio

- Ingredientes:

1 lt. de leche
12 huevos
300 grs. azúcar
1 palito de canela
Sal
Canela en polvo
Corteza de limón

- Preparación:

En una olla, hervir la leche con un poco de sal, el palito de canela y la corteza de limón.

En un recipiente, batir las yemas y el azúcar hasta dejar un batido espumoso. Luego, incorporar la leche (previamente colada), sin dejar de revolver con una cuchara de madera. Una vez incorporada la leche, poner a baño María, siempre revolviendo y hasta que no tenga espuma y haya espesado. No debe hervir porque se corta.

Colocar en recipientes individuales y espolvorear encima canela en polvo.