Postres - De Leche

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Leche Asada 

 

- Cantidad de personas: 6

- Tiempo Preparación: 35 min.

- Tiempo Cocción: 50 min.

- Dificultad: Fácil

- Costo: Bajo

- Ingredientes:

1 lt. de leche
6 huevos
1 taza de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla

Caramelo:
1 taza de azúcar

- Preparación:

En un bol, añadir las claras de los huevos y batirlas a punto de nieve, preferentemente con batidora eléctrica. A continuación, agregar las yemas, la leche, el azúcar y la esencia de vainilla y seguir batiendo hasta disolver por completo el azúcar. Reservar.

En una olla hacer el caramelo, calentando, a fuego lento, el azúcar con un poco de agua (el agua debe cubrir apenas el azúcar) y revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Dejar de revolver y cocinar hasta que la mezcla comience a tomar un color más oscuro en los bordes. Luego, sacar la olla de la llama (levantándola un poco) y comenzar a girarla, para que la mezcla se mueva y su color se homogeneice. Continuar la cocción hasta que la mezcla tome el color deseado y echarla, inmediatamente, en una fuente de horno, cubriendo todo el fondo de esta.

Finalmente, echar la mezcla en la fuente con el caramelo y hornear a fuego medio por 40 min. o hasta que cuaje el huevo y tome la consistencia de un budín. Dejar enfriar.

- Consejos:

Se puede reemplazar la canela por café.

 

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