- Preparación:

En un bol, batir las claras a punto de nieve. Reservar.

En otro bol, batir las yemas por 10 min. Añadir el manjar blanco y mezclar todo muy bien. Luego, añadir las claras reservadas y el coñac y mezclar. Poner en una flanera enmantequillada (o moldes individuales enmantequillados), taparla con papel de aluminio y cocer a baño María por 45 min. más o menos. Dejar enfriar y desmoldar.

- Consejos:

Servir con crema chantilly.