3/4 taza de arroz 6 manzanas (peladas, sin pepas y cortadas en 8 trozos) 1 taza de azúcar granulada 1 tarro de leche condensada 1 taza de leche 2 huevos Cáscara de limón (un trozo) 2 palitos de canela
- Preparación:
En una olla con abundante agua, cocinar el arroz hasta que esté casi listo. Retirar del fuego y colar. Reservar.
En otra olla con un poco de agua (1 taza), cocer las manzanas con el azúcar, la cáscara de limón y la canela. Reservar.
En un bol, batir los huevos y agregarle la leche condensada (previamente disuelta en una taza de leche). Reservar.
En una budinera, añadir el arroz reservado y colocar encima las manzanas y el batido de huevos y leche reservados. Llevar a horno precalentado por 20 min. aprox. o hasta que cuaje.
