800 grs. de champiñones 1/2 lt. de agua 1 cebolla (corte pluma) 1 diente de ajo Aceite de oliva Perejil Sal Pimienta
- Preparación:
Lavar los champiñones y los trocearlos.
En una olla, calentar el aceite y freír la cebolla. Añadir los champiñones y el diente de ajo. Sofreír sin dejar de remover hasta que los champiñones estén blandos. Cubrir con 1/2 lt. de agua y dejar hervir 15 min. aprox., sin tapar.
En una licuadora, triturar la mezcla anterior hasta que quede cremosa. Condimentar con sal y pimienta y servir en platos decorados con trocitos de champiñones salteados y un poco de perejil picado.
- Consejos:
Para ligar aún más la mezcla de champiñones, añadir un poco de maicena.
