8 escalopas de vacuno 2 huevos duros (cortados en 8 trozos) 100 grs. de tocino (cortado en 8 tiras) 1/2 cebolla (corte pluma) 1 paquete de espinacas 2 zanahorias (cortadas en 8 trozos) 2 cucharadas de harina 1 ramita de apio 50 cc. de vino blanco Aceite Sal Pimienta
- Preparación:
Extender las escalopas, cubrirlas con una tira de tocino, un trozo de huevo duro, una hoja de espinaca y un trozo de zanahoria, enrollarlas y amarrar con hilo o sujetar con 2 mondadientes de madera. Luego, condimentarlas con sal y pimienta. Finalmente, en una sartén con aceite, freír los rollos de carne y reservarlos.
Por otro lado, en una olla con aceite, freír la cebolla, agregar los rollos reservados de carne, el apio y el vino y dejar cocer por 5 min. aprox. Una vez transcurrido este tiempo, agregar la harina (para que se forme una salsa).
