1 kg. de guatitas 1 cebolla (picada fina) 1 pan remojado en leche 2 cucharadas de mantequilla 1 diente de ajo 1 taza de leche evaporada Laurel Sal Ají (en polvo o salsa)
- Preparación:
En una olla con abundante agua, cocer las guatitas. A los 5 min. de haber comenzado a hervir, cambiarles el agua, añadirles sal y laurel y dejarlas cocer a fuego lento durante 2 hrs. aprox. o hasta que estén blandas.
Una vez que las guatitas estén frías, cortarlas en cuadrados pequeños (o molerlas).
En una sartén con la mantequilla, freír la cebolla y el diente de ajo. Luego, agregar el pan, la leche y ají (la preparación debe quedar picante). Finalmente, agregar las guatitas y dejar hervir por 5 min.
- Consejos:
Al servir, espolvorear queso rallado y huevo duro rallado y acompañar con arroz blanco.
