- Cantidad de personas: 4 - Tiempo Preparación: 30 min. - Tiempo Cocción: 55 min. - Dificultad: Fácil - Costo: Bajo - Ingredientes: 1 paquete cochayuyo
1 cucharada de vinagre
1/4 taza de aceite
6 papas
2 cebollas (picadas)
3 tomates (picados)
Orégano
Apio (picado)
Perejil (picado)
1/4 taza de arroz
4 tazas de caldo de carne
Sal
Pimienta |
| - Preparación: En una fuente con 2 lt. de agua y el vinagre, remojar el cochayuyo por 12 hrs. aprox., lavarlo bien y cortarlo en trozos.
En una olla con el aceite, poner las cebollas, el cochayuyo, los tomates, apio y orégano y condimentar con sal y pimienta. Dejar cocer a fuego lento por 30 min. aprox. y añadir el caldo de carne, las papas y el arroz. Dejar cocer por 20 min. más., añadir perejil y cocer todo por 2 min. más. |
