200 grs. de carne de langosta (cocida y desmenuzada) 4 huevos duros (picados en dados) 4 cebollines (picados finos) 1 cebolla (picada fina) 1 tallo de apio (pelado y picado fino) 1/2 pimentón rojo (picado fino) 1/2 pimentón verde (picado fino) 1 corazón de lechuga (picado en tiras) 1 cucharada de pasas (picadas) 1 cucharada de almendras (picadas) Queso parmesano rallado 3/4 taza de mayonesa 1/8 cucharadita de tomillo fresco (picado fino) 1 tarro de crema 1 cucharada de jugo de limón 1/2 cucharadita de vinagre blanco Sal
- Preparación:
Mezclar la carne de la langosta con los huevos duros, los cebollines, la cebolla, el apio y los pimentones.
Preparar una salsa, mezclando la mayonesa con el tomillo, la crema, el jugo de limón, el vinagre y sal.
En cada plato, distribuir la lechuga, cubrir esta con la mezcla de langosta y verter encima la salsa. Luego, espolvorear las pasas, las almendras y queso parmesano.
- Consejos:
Al servir, frotar los platos con 1/2 diente de ajo.
