- Cantidad de personas: 4

- Tiempo Preparación: 30 min.

- Tiempo Cocción: 50 min.

- Dificultad: Fácil

- Costo: Medio

- Ingredientes:

10 alcachofas
1/2 kg. de tomate (troceado y sin semillas)
1/2 vaso de vino blanco
1 cebolla (picada fina)
Aceite
Jugo de limón
Sal

- Preparación:

Quitar las hojas duras de las alcachofas, dejando sólo los centros.

En una olla con agua hirviendo y sal, cocer los centros de alcachofa (previamente pasados por limón y partidos en 4). Una vez cocidos, escurrirlos.

En una olla con aceite, freír los tomates y agregar el vino blanco, la cebolla y un poco de agua. Dejar cocer por 20 min. aprox.

Finalmente, en una fuente, colocar los centros de alcachofa cocidos y rociarlos con la salsa anterior.

- Consejos:

Al servir, decorar con aceitunas negras sin hueso.