4 locos 1 lechuga (picada) 1 palta (cortada en tajadas) 1 taza de mayonesa 1 tarro de erizos
- Preparación:
En una olla con agua hirviendo, poner los locos (previamente escobillados y lavados en agua fría) por 45 min. aprox. y dejarlos enfriar (en la misma agua). Luego, una vez fríos, colocarlos en una fuente y rodearlos de lechuga y palta.
Al momento de servir, mezclar la mayonesa con los erizos y cubrir con esta mezcla los locos.