- Preparación:

En una sartén con aceite de oliva, colcar el lomo de cerdo, añadirle sal y pimienta y sellar cada uno de sus lados. Reservar.

En una fuente de horno, poner el lomo de cerdo reservado, tapar con papel de aluminio y hornear a temperatura media por 20 min. aprox. Retirar de horno y dejar reposar por unos 10 min.

Mientras tanto, en la misma sartén donde se sello el lomo de cerdo, agregar el vino blanco y dejar reducir a fuego lento. A continuación, agregar el pan de molde (previamente remojado en la leche, estrujado y deshecho) y las nueces, mezclar todo muy bien y rectificar la sal.

Servir trozos de cerdo con salsa anterior encima.

- Consejos:

Al servir, acompañar con arroz blanco o puré de papas.