- Cantidad de personas: 4

- Tiempo Preparación: 20 min.

- Tiempo Cocción: 10 min.

- Dificultad: Moderado

- Costo: Alto

- Ingredientes:

4 medallones de filete
50 grs. mantequilla
1 tarro de crema
1/2 vaso de coñac o whisky
Pimienta en grano (molida)
Sal

- Preparación:

En una sartén con un poco de mantequilla, freír los medallones de filete (previamente condimentados con la pimienta en grano). Dependiendo del grosor de los medallones, freír 2 o 3 min. A continuación, darles la vuelta, agregarles sal y un poco más de mantequilla y freírlos 2 o 3 min. más. Luego, retirarlos de la sartén y reservarlos en un recipiente.

En él mismo sartén, agregar el coñac o whisky, revolver el fondo para desglasar y acercarle fuego para prender el alcohol del licor. A continuación, agregar la crema, un poco de sal, otro poco de pimienta, los filetes y el jugo que hayan desprendido y calentar por 2 min.  

- Consejos:

Es posible reemplazar el filete por otro corte más barato, como lomo o asiento.