- Cantidad de personas: 4

- Tiempo Preparación: 50 min.

- Tiempo Cocción: 70 min.

- Dificultad: Moderado

- Costo: Medio

- Ingredientes:

1/2 kg. de cordero (cortado en cubos)
200 grs. de ciruelas pasas
50 grs. de almendras crudas
30 grs. de mantequilla
50 cc. de aceite
2 cucharadas de miel
1 cucharada de canela
Azafrán
1 tableta de caldo de carne

Sal

- Preparación:

Freír la carne con la mantequilla y el aceite hasta que esté bien dorada. Sazonar la carne con el caldo de carne (previamente disuelto en un poco de agua caliente) y un poco de sal. Añadir 3/4 lt. de agua y azafrán (previamente tostado) y cocerlo todo durante unos 45 min. aprox.

Retirar la carne, añadir las ciruelas pasas, la miel y la canela y cocer durante 10 min. Volver a poner la carne y cocer 10 min. más. Al final, añadir las almendras (previamente fritas).

- Consejos:

Al servir, acompañar con arroz blanco.