- Cantidad de personas: 4

- Tiempo Preparación: 10 min.

- Tiempo Cocción: 10 min.

- Dificultad: Fácil

- Costo: Alto

- Ingredientes:

32 ancas de rana (limpias)
2 cucharas de harina
1 taza de aceite de oliva
Sal
Pimienta
1 cucharada de perejil (picado)
El jugo de 1 limón

- Preparación:

Salpimentar las ancas, frotando bien para que se impregnen. Luego, verter la harina en un plato y pasar las ancas, cuidando que se cubran totalmente. Sacudirlas para desechar la harina excedente.

En una sartén con el aceite, freír las ancas. Cuando estén levemente doradas por ambos lados, retirarlas, escurrirlas, distribuirlas en una fuente y espolvorearles perejil y rociarles el jugo de limón.

- Consejos:

Al servir, acompañar con arroz o verduras salteadas.