1 conejo (grande) 300 grs. de castañas (secas) 3 dientes de ajo (picados) 2 tomates (rallados) 1 vaso de vino blanco 1 vaso de aceite de oliva 2 hojas de laurel Sal
- Preparación:
En una olla con el aceite, echar el conejo (previamente cortado en trozos pequeños) y rehogarlo por 8 min. aprox. Luego, echar los dientes de ajo y, cuando estén dorados, añadir los tomates, el vino, las castañas y las hojas de laurel. Cubrir todo con agua, añadir sal y cocinar a fuego lento por 60 min. aprox. o hasta que la carne y las castañas estén tiernas, removiendo de vez en cuando.
- Consejos:
Al servir, acompañar con arroz blanco o puré de papas.