6 costillas o chuletas de cordero 1 cucharada de estragón seco 3 cucharadas de vinagre Aceite Sal Pimienta
- Preparación:
Encender el horno a temperatura máxima. Untar las costillas con aceite y ponerlas en una fuente para horno. Asar el cordero hasta que esté dorado.
Mientras tanto, hervir el vinagre con medio vaso de agua y el estragón. Salpimentar. Cocer 5 min.
Verter la salsa sobre la carne, poco a poco, de manera que la absorba. Bajar la temperatura del horno y cocer de 15 a 20 min. más (tapar con un papel de aluminio).
Poner todo en una fuente. Colar el jugo y agregarlo.