100 grs. posta rosada o negra (corte mongoliano) 1/2 pimentón rojo mediano (corte juliana) 1/2 pimentón verde mediano (corte juliana) 1/2 zanahoria mediana (corte juliana) 1/2 cebolla mediana (corte juliana) 1/2 taza de dientes de dragón 1/2 taza de porotos verdes 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de ajinomoto 1 cucharada de salsa de soya 2 cucharadas de aceite 1/2 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de chuño 1/4 cucharadita de pimienta molida 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- Preparación:
En un bol, adobar la carne con la pimienta, la salsa de soya, el azúcar y el aceite de sésamo, revolver bien y agregar el chuño. Reservar.
En un wok bien caliente con el aceite, dorar la cebolla. Luego, agregar la carne y dorarla también. A continuación, agregar la zanahoria, los porotos verdes, los pimentones y, por último, los dientes de dragón. Agregar la sal y el ajinomoto. Cocinar por breves minutos.
- Consejos:
El éxito de esta preparación está dado por su cocción en un wok muy caliente a fuego fuerte y por pocos minutos. Las verduras deben quedar al dente.
