- Cantidad de personas: 4

- Tiempo Preparación: 30 min.

- Tiempo Cocción: 40 min.

- Dificultad: Moderado

- Costo: Medio

- Ingredientes:

400 grs. de arroz cocido
4 plátanos
4 huevos
5 tomates
2 dientes de ajo
Perejil
Azúcar
Harina
Aceite
Agua
Sal

- Preparación:

Para preparar la salsa, picar la cebolla, los dientes de ajo y los tomates. Poner todo a pochar en una olla con aceite. Añadir un poco de sal y azúcar (en partes iguales). Cocer durante 25 min. aprox. y reservar.

Pasar los plátanos pelados por harina y huevo batido y freírlos en aceite.

Untar con aceite una taza pequeña, colocar en el fondo una ramita de perejil y rellenarla con arroz. Desmoldar sobre el centro de un plato. Freír un huevo y colocarlo al lado del arroz. Entre el arroz y el huevo, verter la salsa y, sobre ésta, colocar un plátano frito. Repetir esta operación hasta completar los 4 platos.


- Consejos:

Agregar tocino frito.