- Cantidad de personas: 4

- Tiempo Preparación: 15 min.

- Tiempo Cocción: 90 min.

- Dificultad: Moderado

- Costo: Medio

- Ingredientes:

4 pimentones rojos grandes
250 grs. de cerdo (troceado)
250 grs. de tomates maduros (pelados y picados)
1 cebolla (pelada y rallada)
200 grs. de arroz
1 tacita de aceite
1 cucharadita de azúcar
Orégano
Sal

- Preparación:

Lavar los pimentones y cortarles la parte superior (deben quedar como que tienen una tapa), quitarles las semillas y ponerlos en una olla.

En una sartén con aceite, freír la cebolla hasta dorar y añadir el cerdo. Remover e incorporar los tomates, un poco de sal, orégano y el azúcar. Freír a fuego lento durante 15 min. aprox. y condimentar con sal. Añadir el arroz, remover y dejar cocer. Retirar del fuego y rellenar con esta mezcla los pimentones, sujetando las tapas con mondadientes de madera.

A continuación, meter los pimentones al horno durante 1 hora aprox. Luego, colocar los pimentones en una fuente y servirlos partidos por la mitad, cortándolos verticalmente.

- Consejos:

Al servir, acompañar con papas cocidas o ensaladas.