6 alcachofas 6 láminas de tocino (picadas finas) 6 láminas de jamón (picadas finas) 1/2 cebolla (picada fina) 1/2 tomate (picado fino) 1 zanahoria (picada fina) 1 rama de apio (picada fina) 1 huevo (batido) Jugo de limón Perejil Aceite Vino blanco Sal Pimienta
- Preparación:
En una sartén con aceite, freír el tocino, el jamón, la cebolla, el tomate, la zanahoria, el apio y perejil y sazonar con sal y pimienta. Retirar del fuego, añadir el huevo y mezclar todo muy bien. Reservar.
Sacar las hojas externas más duras de las alcachofas y cortarles las puntas a las demás, con una tijera de preferencia. A continuación, con una cuchara, sacar las hojas del centro y los pelos interiores, limpiándolas bien por dentro. Luego, rociarlas con jugo de limón y rellenarlas con la mezcla reservada. Finalmente, colocarlas en una fuente de horno, rociarlas con aceite y vino blanco y hornearlas por 1 hora.
- Consejos:
Antes de hornearlas, espolvorearles por encima queso y pan rallado.
