- Cantidad de personas: 6

- Tiempo Preparación: 30 min.

- Tiempo Cocción: 10 min.

- Dificultad:  Moderado

- Costo:  Medio

- Ingredientes:

1/2 lt. salsa bechamel espesa
10 huevos
100 grs. queso rallado
1 cucharada mantequilla
Sal
Pimienta
Nuez moscada

- Preparación:

A la bechamel agregar 10 yemas y batir para afinar. Agregar la mantequilla, el queso, sal, pimienta y nuez moscada. Agregar la coliflor previamente cocida en agua con sal y a la que se le han quitado los troncos.

Batir las claras a punto de nieve y se incorporan a la mezcla anterior, haciéndolo suavemente con movimientos envolventes para que no bajen las claras.

Enmantequillar una budinera y llevar a horno fuerte hasta que se dore.