1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de aceite de oliva 6 cebollas grandes (corte pluma) 3 cucharadas de azúcar 6 huevos 1/2 taza de leche 1/2 taza de queso rallado Sal Pimienta Orégano
- Preparación:
Poner a calentar, en una sartén, la mantequilla y el aceite. Poner las cebollas, agregar una poco de sal y el azúcar y cocinar a fuego lento, hasta que estén doradas. Reservar.
En un bol, mezclar los huevos, la leche, el queso rallado, un poco de orégano, sal y pimienta. Agregar las cebollas reservadas y unir.
En una sartén con aceite caliente, poner la mezcla y cocinar a fuego suave. Con la ayuda de una espátula levantar un borde y, cuando empiece a dorarse, darla vuelta con la ayuda de un plato o una tapa.