1 Kg. de papas (peladas) 2 huevos 2 1/2 tazas de harina Sal
- Preparación:
En una olla con abundante agua y sal, cocer las papas por 20 min. aprox. A continuación, colar las papas, devolverlas a la olla y hacerlas puré con un tenedor o pisa papas. Reservar.
En un bol, batir los huevos con la harina y sal, incorporar el puré reservado y amasar. Luego, formar rollos de 1 cm. de diámetro y cortar trozos de 3 cms. de largo. Reservar.
En una olla con abundante agua hirviendo y sal, añadir los trozos de masa reservados y sacarlos una vez que floten.
