- Preparación:

Pelar y picar finamente la cebolla. Pelar y picar los tomates.

En una sartén calentar 2 cucharadas de aceite y agregar la cebolla. Cocinar hasta que esté ligeramente dorada. Agregar los tomates y cocinar por 5 min. Añadir los champiñones cortados en láminas, los fondos de alcachofa cortados en mitades, el vino blanco, la hoja de laurel y salpimentar. Cocinar por 15 min. cuidando que la salsa no se seque. Una vez lista, agregar el perejil picado y reservar.

Cocinar los fettuccini en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén al dente. Estilar y agregar un poquito de aceite.

Servir con la salsa y queso rallado por encima.