1 kg. de almejas Aceite de oliva 1 diente de ajo 1/2 copita de ron Pimienta Sal Perejil
- Preparación:
Dejar en remojo las almejas, durante unos 30 min. aprox., en un recipiente que contenga agua fría y un puñado de sal. Luego, retirar, escurrir y reservar.
Pelar y picar el diente de ajo. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande e incorporar el ajo. Añadir las almejas, cocer hasta que se abran y regarlas con el ron. Inclinar la sartén para que se encienda y flambear moviéndola de forma circular hasta que la llama se apague. Sazonar y espolvorear perejil picado.