64 ostras 50 grs . queso roquefort 100 grs. de espinaca (cocidas y molidas) 1/2 lt. de crema 1 tasa de agua 1 cucharada de maicena Nuez moscada 1/2 cucharada de coñac 100 grs. de queso rallado Sal Pimienta
- Preparación:
Limpiar las ostras y despegarlas de su concha.
En una olla, hervir la crema, condimentar con sal y pimienta y agregar la maicena (previamente disuelta en la tasa de agua). Dejar espesar y agregar las espinaca, el queso roquefort y el coñac.
En una bandeja de horno, poner las ostras. Sobre cada ostra poner un poco de crema y espolvorear, encima, queso rallado. A continuación, hornear hasta que se doren las ostras.