- Cantidad de personas: 6

- Tiempo Preparación: 40 min.

- Tiempo Cocción: 60 min.

- Dificultad: Moderado

- Costo: Bajo

- Ingredientes:

1 taza de arroz
4 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de esencia de vainilla
1 taza de leche
6 huevos
1 taza de azúcar
1/2 taza de almendras (picadas)
1/2 taza de pasas (picadas)

- Preparación:

En una olla con la leche, 2 cucharadas de mantequilla y la esencia de vainilla, cocer el arroz por 30 min. aprox. Dejar enfriar y reservar.

En un bol, batir las claras a punto de nieve. Reservar.

En otro bol, batir las cucharadas de mantequilla restantes con 5 yemas, añadiendo de apoco, el arroz reservado, el azúcar, las almendras y las pasas. A continuación, incorporar con movimiento envolventes las claras batidas y reservar.

Finalmente, en una budinera enmantequillada, agregar la mezcla anterior y llevar a horno medio por 30 min. aprox.