80 grs. de azúcar 100 grs. de chocolate para fundir 100 grs. de nueces (picadas) 70 grs. de mantequilla 2 cucharadas de harina 200 grs. de crema 5 huevos
- Preparación:
Fundir el chocolate junto con 2 cucharadas de mantequilla.
Mezclar el resto de la mantequilla con el azúcar y revolver con un tenedor hasta formar una pasta uniforme. Añadir las yemas y luego el chocolate fundido. Agregar la crema, las nueces y la harina. Mezclar muy bien.
Batir las claras a punto nieve, con un poco de sal. Agregarlas a la preparación anterior, y batir lentamente. Colocar la preparación en un molde enmantequillado y enharinado. Llevar a baño maría a horno moderado durante 50 min. aprox. Retirar del horno, dejar reposar durante unos minutos y, luego, desmoldar sobre una fuente.