300 grs. de galletas lengua de gato 450 grs. de queso mascarpone 3 claras 2 cucharadas de azúcar 6 yemas 1 taza de azúcar 3/4 taza vino añejo 200 grs. chocolate blanco picado fino 2 cucharaditas de café en polvo 2 cucharadas de agua hirviendo
- Preparación:
Batir en un bol las yemas con el azúcar y 1/2 taza de vino añejo. Poner a baño maría y batir por aprox. 5 min. Retirar del fuego y agregar el queso mascarpone y el chocolate blanco previamente derretido a baño maría. Revolver y dejar enfriar.
Incorporar las claras batidas con el azúcar a la mezcla anterior.
En una fuente, poner una capa de galletas pinceladas con el resto del vino añejo y el café disuelto. Vaciar encima 1/3 de la mezcla antes reservada. Luego, otra capa de galletas y mezclar, hasta terminar con la mezcla.
