En un bol, mezclar las manzanas, la leche condensada, la canela, las yemas y las nueces. Poner en una budinera extendida y llevar a horno por 30 min. Retirar y reservar.
En una olla, poner el azúcar con un poco de agua y hacer un almíbar de pelo.
En un bol, batir las claras a punto de nieve e ir agregando el almíbar de pelo, sin dejar de batir, hasta que enfríe. Colocar este merengue sobre la mezcla reservada y llevar a horno con calor arriba para dorar levemente el merengue.