Postres - Frutas y Frutos Secos

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Deben ser al menos 3 fotos
Deben reflejar claramente la preparación terminada
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Ejemplo de una receta enviada (imagen referencial):

- Cantidad de personas: 4

- Tiempo Preparación: 40 min.

- Tiempo Cocción: 25 min.

- Dificultad: Fácil

- Costo: Bajo

- Ingredientes:

2 huevos
1 taza de ramitos de coliflor
1/2 taza de quínoa (lavada)
1/2 cebolla morada (picada fina)
1 diente de ajo (picado fino)
1/2 pimentón verde (picado fino)
1/2 taza de cilantro (picado)
El jugo de 1 limón
3/4 taza de harina
Aceite
Sal
Pimienta

- Preparación:

En una olla con agua y sal, cocer la quínoa por 15 min. aprox. Colar y reservar.

Mientras tanto, en un procesador de alimentos, moler la coliflor y reservar.

En un bol, mezclar la quínoa y coliflor reservadas, los huevos, la cebolla, el diente de ajo, el pimentón verde, el cilantro, sal y pimienta, revolver muy bien hasta obtener una masa homogénea y refrigerarla por 30 min. Luego, agregar el jugo de limón, revolver nuevamente, formar pequeñas bolas con las manos y aplastarlas un poco, dándoles la tradicional forma de una hamburguesa (no dejar de enharinarse las manos constantemente, para que las hambuerguesas no se peguen a estas). Reservar.

Finalmente, en una sartén con aceite, dorar las hamburguesas reservadas por ambos lados (5 min. aprox. por lado).

- Consejos:

Acompañar con puré de papas o ensaladas.

Tarta de Manzanas Verdes con Cubierta Crocante

Por Salay

- Cantidad de personas: 12

- Tiempo Preparación: 30 min.

- Tiempo Cocción: 40 min.

- Dificultad: Moderado

- Costo: Medio

- Ingredientes:

Para la masa:
2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvos de hornear
125 grs. de mantequilla
1 yema de huevo
2 cucharadas de azúcar flor
1 taza de agua fría

Para el relleno:
4 manzanas verdes (peladas)
1/2 taza de azúcar rubia
1/2 taza de harina
Canela en polvo

Para la cubierta crocante:
100 grs. de galletas dulces (molidas)
1/2 taza de azúcar rubia
100 grs. de nueces (picadas)
100 grs. de almendras (picadas)
1 clara de huevo
Una pizca de sal
1 cucharada de azúcar flor
Esencia de vainilla

- Preparación:

Para la masa, en un bol, cernir los ingredientes secos y mezclar con la mantequilla, la yema y la mitad del agua usando una cuchara, hasta formar una arena, luego seguir agregando agua hasta formar una masa suave. Uslerear y extender sobre un molde de pie, cuya base se protege con papel de mantequilla

Para el relleno, cortar las manzanas en gajos y espolvorearlas con canela, revolver bien y espolvorear el azúcar rubia, volver a revolver y espolvorear con harina. A continuación, distribuir sobre la masa en forma de espiral.

Para la cubierta crocante: montar un merengue con la clara, la pizca de sal y el azúcar flor, reservar. Mezclar los ingredientes secos con el merengue y aromatizar con la esencia de vainilla.

Finalmente, montar la cubierta crocante sobre las manzanas y hornear a 180 grados por 40 min.

- Consejos:

Servir tibio con helado de vainilla.

Historia de la receta: "Esta receta es una selección de distintas preparaciones para crear un postre magistral. Lo preparé para el cumpleaños número 70 de mi padre. Desde que él falleció no volví a prepararlo, hasta ayer que mi hija me pidió la receta para anotarlo en el recetario de postres que estoy haciendo para ella con las recetas de su abuela y mías y ella siga la tradición repostera de la familia."