500 grs. de frutillas frescas 230 grs. de queso crema 3 cucharadas de azúcar rubia 1 taza de crema fría, batida 1 limón (ralladura) 4 claras de huevo 1 1/3 taza azúcar granulada
- Preparación:
Lavar las frutillas y partir a la mitad. Reservar.
En un bol, mezclar el queso crema, el azúcar rubia y la ralladura de limón. Suavizar y agregar la crema batida. Reservar en el frío.
En un bol, a baño maría, mezclar el azúcar con la claras y revolver hasta disolver los cristales. Batir hasta lograr un merengue firme. Retirar del calor y seguir batiendo hasta que esté frío.
En una copa, un pocillo o un plato de postre bonito, poner abajo frutillas, luego la crema de queso y encima el merengue, Decorar con una frutilla.