500 grs. posta negra 2 pimentones rojos 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cebollas (corte pluma) 1 cucharadita de harina 2 cucharaditas de páprika 1 1/2 lt. de caldo de carne 400 grs. de tomates en conserva 2 cucharaditas de salsa de tomate 1 cucharadita de vinagre 1 hoja de laurel Sal Pimienta 1 cucharada de ciboulette 750 grs. de papas
- Preparación:
Pelar y cortar en cubos las papas. Asar los pimentones en el horno, pelarlos y cortarlos en cubos.
En una olla, calentar el aceite y dorar la carne. Añadir las cebollas, los pimentones, la páprika y la harina y dorar por 2 min. Agregar el caldo, los tomates (picados y sin semillas), la salsa de tomate, el vinagre, el laurel, sal y pimienta. Con la olla tapada, cocinar a fuego medio por 60 min. o hasta que la carne esté blanda.
Añadir las papas y cocinar hasta que estén blandas.
Servir, agregando el ciboulette (previamente picado muy fino) encima de cada plato.
