500 grs. de lentejas 70 grs. de tocino (cortado en cuadritos) 1 cucharada de aceite de oliva 2 cebollas picadas en cubitos pequeños 1 tomate, pelado y cortado en cubitos (sin semillas) 1 ramito de perejil 1 hoja de laurel 1/2 taza de crema 2 lts. de caldo de pollo Sal Pimienta
- Preparación:
Lavar las lentejas y dejarlas remojando por 4 hrs. por lo menos.
Calentar 1 litro de caldo de pollo y agregar las lentejas, el perejil, el aceite, el laurel y pimienta. Si fuera necesario agregar sal. Cuando hierva, agregar el resto del caldo de pollo y cocinar a fuego suave hasta que las lentejas estén blandas.
En una sartén, freír el tocino hasta que dore y retirar.
En el mismo sartén, con la grasa del tocino, freír la cebolla y el tomate. Cocinar hasta que estén blandos y agregar este sofrito y tocino a las lentejas y cocinar por 10 min. más. A continuación, licuar esta preparación, volverla a la olla y agregar la crema. Servir muy caliente.
