300 grs. de harina 250 grs. de margarina 3 huevos 80 grs. de azúcar 100 grs. De almendras (molidas) 1 cucharadita de jengibre en polvo 1 yema 2 cucharadas de mermelada de damasco
- Preparación:
En un bol, mezclar la harina, la margarina, los huevos, el azúcar, las almendras el jengibre en polvo y formar una masa. Dejar reposar por 30 min.
Sobre una superficie plana enharinada, uslerear la masa anterior, dejándola de 1 cm. de espesor. Luego, cortar rectángulos de masa de 7 cms.de largo por 2 de ancho y disponerlos en una lata de horno previamente enmatequillada. A continuación, pintar cada rectángulo de masa con la yema y decorar cada uno con un poco de mermelada. Hornear por 10 min.
- Consejos:
Al decorar, poner la mermelada en una manga de decoración y formar con ella un zigzag sobre las galletas.